|
|
Retour
|
|
Pendant l'année scolaire, les élèves du lycée hôtelier sont amenés à rencontrer des professionnels de grande renommée. En cuisine, restauration, hébergement, pâtisserie, nombreux sont les professionnels qui viennent transmettre un savoir-faire.
Dernièrement des élèves de BEP, et 1ère année BTS ont eu la joie de travailler dans les locaux du restaurant d'application avec le grand chef du château de Germigney, un macaron au guide Michelin, Pierre Basso-Moro. Travailler avec un professionnel permet aux élèves de confirmer, d'approfondir l'enseignement sur le plan technique mis en oeuvre par le corps enseignant, et être en phase avec la profession. Professionnels, professeurs et élèves apprécient ces Moments consacrés à la gastronomie où créativité et savoir faire sont de mise. Pierre Basso-Moro répond toujours présent lorsqu'il est sollicité par le lycée de la capitale du comté : semaine du goût, examen, concours...
Son expérience lui octroie une attention particulière et autour de lui élèves et professeurs savent dégager une chaleureuse ambiance, pour le bien de tous, dans les cuisines d'application du Relais Polinois.
Article paru dans "Les Dépêches",
23 mars 2000
